Kristýna
Polenta s rajčaty a cuketou
Hlavní jídla před téměř 10 roky z svasniprojidlo.blogspot.cz
Ingredience
- hrnek instantní polenty
- hrst strouhaného parmazánu
- sůl
- konzervu sekaných rajčat
- cibuli
- čerstvé bylinky
- dvě minicukety
- olivový olej
- kouli mozzarelly
Postup
Podle návodu na obalu jsem si připravila polentu (obvykle se osolí, zalije vroucí vodou a ještě chvíli míchá nad teplem, aby se provařila) a vmíchala do ní strouhaný parmazán. Vhodnou zapékací misku jsem si vymazala olivovým olejem a polentu do ní navrstvila a uhladila na povrchu.
Dále jsem si připravila rajčatovou omáčku. Na oleji jsem zpěnila nadrobno nakrájenou cibulku, přilila konzervu sekaných rajčat, čerstvé bylinky, osolila jsem a provařila. Omáčku jsem pak nalila na polentu.
Cuketky jsem na mandolíně nakrájela na dlouhé plátky, pokapala olejem a obalila je v něm. Osolila a rozprostřela navrch polenty a rajčat. Vše jsem ještě pokryla natrhanými kousky mozzarelly a nechala v troubě na 200°C zapékat asi 30 minut, dokud se mozzarella neroztekla a povrch nezezlátl.