Tatiana
Špenátové knedlíky s ricottou
Weekend dinner před téměř 10 roky z yummiere.wordpress.com
Ingredience
- Potrebujeme:
- 150 g čerstvého špenátu (aj 200 môže byť)
- 250 g ricotty
- 1 žĺtok
- 3-5 lyžíc špaldovej múky
- 2 lyžičky sušeného oregana
- strúčik cesnaku
- štipku mletého muškátového orieška
- mleté čierne korenie
- soľ
Postup
Špenát umyjeme, treba dávať pozor a radšej umývať dlhšie, aby nám v lístkoch neostali kúsky hliny. Následne ho sparíme v hrnci nad parou, asi 3 minúty. Ak nemáte parný hrniec, jednoducho špenát v klasickom podlejte trochou vody a poduste asi rovnaký čas.
Sparený špenát nakrájame na menšie kúsky. Nemusí byť úplne na drobno. Pridáme ricottu, žĺtok, pretlačený cesnak a koreniny (aj soľ). Potom pridáme múku a zmes premiešame. Toto je tá zložitejšia časť, treba pridávať, kým sa mokrými rukami nedajú tvarovať knedlíky. Najskôr som dala tri lyžice a postupne som pridala ešte dve, každý krát je to trochu inak.
Vytvarované knedlíky dáme do osolenej vriacej vody a varíme asi 10 minút. Nechala som ich aj pár minút potom, ako vyplávali na povrch, ešte dovariť, jeden počas varenia radšej vždy ochutnajte.
Je to taká obmena a naozaj sa dajú jesť aj len samé – ak máte olivový olej s chilly, pokvapkajte ich a ochutnajte, chilly im dodá ešte viac šmrnc :)