Duck Break
Zeleninové kapsy
placky před téměř 10 roky z www.jimejinak.cz
Ingredience
- 2 hrnky špaldové mouky
- 1 hrnek kukuřičné mouky
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku studené vody
- špetka soli
- miso
- cibule
- jakákoliv jiná zelenina
- tofu
- houby
- nějaká obilovina
- sójová omáčka
- bylinky, sůl, olej
Postup
Malá křupavá inspirace třeba na večeři.
Těsto:
Zeleninová směs:
Nejprve zpracujeme těsto. Mouku, sůl a olej zapracujeme a po trochách přidáváme vodu. Vypracujeme vláčné těsto, do kterého ještě nakonec přidáme lžíci misa a necháme půl hodiny odležet. Na trošce oleje osmahneme cibuli se solí, přidáváme další zeleninu, houby, tofu, podusíme do měkka. Nakonec dochutíme bylinkami a sójovou omáčkou. Těsto si rozdělíme na osm dílů a z každého vyválíme kruh. Naplníme zeleninovou směsí, překlopíme a pomocí vidličky uzavřeme. Pečeme 20 minut ve středně vyhřáté troubě.
Těsto by mělo být opravdu vláčné, aby kapsy nepraskaly. Jsou výborné i studené, ale zelenina už není zásadotvorná.