Michaela Krejčová
Pohankové koláčy bez mouky a cukru
Mlsky před asi 10 roky z vegandelicious-vegdobrutky.blogspot.cz
Ingredience
- Na pohankové koláčky:
- 50g pohanky lámanky
- 20g sušených meruněk
- 20g sušených brusinek
- 1 vrchovatá lžička kokosového másla
- 2 lžičky + hrstka bio kokosu
- hrstka vlašských ořechů
- vrchovatá lžička lněného semínka
- nedoslazovala jsem, ale můžete použít lžičku agave sirupu, strévii...
- Na ozdobu:
- sezamové semínko
- brusinky
- nastrouhaná čokoláda
Postup
Pohanku uvaříme dle postupu na hustou kaši a necháme chladnout. Meruňky a brusinky namočíme na 15 minutek do vroucí vody, potom je vložíme do foodprocessoru s kokosovým máslem a 2 lžičkami kokosu, rozmixujeme na hladkou směs. Do pohankové kaše přimícháme tuto směs z ovoce a kokosu a přidáme nasekané vlašské ořechy, hrstku kokosu, sladidlo, lněné semínka a pro ty kdo chtějí protein, vše pořádně promícháme a ještě 15 minutek necháme stát, připravíme si košíčky na muffinky a plníme je touto směsí do poloviny, zasypeme ještě brusinkami, sezamem a můžeme i vegan čokoládou, pečeme ve vyhřáté troubě na 165°C cca. 30- 40 minutek, po vytažení z trouby necháme vychladit, můžete vložit i do lednice lépe ztuhnou, až jsou vychladlé vyloupneme koláčky z košíčků.