Týna Mašle Leopardová
Labneh s medvedím cesnakom a pistáciami
Pochoutky před asi 10 roky z www.natanieri.sk
Ingredience
- labneh
- medvedí cesnak
- pistácie
- citrónová kôra
- petržlenová vňať
- čili alebo mletá štipľavá červená paprika
- olivový olej
- LABNEH
- 1 l bieleho jogurtu
- 1 lyžica soli
- V jogurte rozmiešame soľ a necháme ho odkvapkať cez plátno alebo bavlnenú plienku aspoň 48 hodín. (Čím dlhšie ho necháme odkvapkať, tým bude tuhší.) Z 1 l jogurtu nám po 2 dňoch zostane zhruba 650 ml tekutiny a 350 g labnehu.
Postup
Pistácie posekáme na hrubšie alebo ich mierne podrvíme v mažiari. Medvedí cesnak posekáme na drobno alebo najemno podrvíme v mažiari. Zmiešame s pistáciami, postrúhanou kôrou z citróna, posekanou petržlenovou vňaťou a trochou olivového oleja. Labneh rozotrieme na servírovaciu misku a ochutíme ho pistáciovou zmesou s medvedím cesnakom, posypeme čili a pokvapkáme olivovým olejom.