Michaela Krejčová
Kabak mücver (Cuketovo-syrové placky)
Zeleninové, houbové před asi 10 roky z nazarboncukagaci.blogspot.cz
Ingredience
- Suroviny pre 2 osoby:
- 2 stredne veľké cukety
- 2 jarné cibuľky
- pol zväzku petržlenovej vňate
- pol zväzku kôprovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľké vajíčko
- 1-2 PL hladkej múky
- 70 g balkánskeho syra
- soľ, čierne mleté korenie
- chilli vločky alebo chilli korenie
- rastlinný olej
Postup
ukety umyjeme, no nešúpeme. Ja som ich prekrojila a lyžičkou vydlabala semienka (nemám ich rada). Potom ich nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme, premiešame a vložíme do sitka asi na 15 minút odkvapkať. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľku, petržlenovú a kôprovú vňať a cesnak. Cuketu vyberieme zo sitka, a v dlaniach poriadne vyžmýkame zvyšnú tekutinu. Vložíme do misky. Pridáme nastrúhaný prípadne rozmrvený syr, nakrájanú cibuľku, petržlen, kôpor a cesnak. Ochutíme mletým čiernym korením a chilli korením. V inej nádobe rozšľaháme vajíčko a pridávame múku. Vymiešame riedke cestíčko. Pridáme cuketovú zmes a dobre premiešame. Solíme opatrne, nakoľko syr je dosť slaný.
Lyžicou kladieme malé kôpky do rozpáleného oleja, vytvarujeme placky. Smažíme do zlata z oboch strán. Vyberieme a na papierovej vreckovke necháme odsať prebytočný olej.
Biely jogurt zmiešame s pretlačným cesnakom a štipkou soli. Podávame s plackami.