Michaela Krejčová
Kırmızı merçimek köfte
Má oblíbená jídla před asi 10 roky z nazarboncukagaci.blogspot.cz
Ingredience
- Tieto šošovicovo-bulgurové jednohubky sú skvelým party jedlom, ich príprava vám nezaberie viac ako pol hodinu a výsledok je vždy perfektný.
- Suroviny pre 4 osoby ako predjedlo, pre 3 ako hlavné jedlo:
- 1 šálka červenej šošovice
- 1/2 šálky jemne mletého bulguru
- 2 šálky vody
- asi 1/4 šálky olivového oleja
- 1 lyžica paprikovej pasty (ak nemáte, vynechajte, alebo nahraďte lyžičkou údenej červenej papriky)
- 1 lyžica hustého paradajkového pretlaku
- 1 lyžička mletého rímskeho kmínu
- 1 lyžička soli
- mleté čierne korenie
- sušené čili korenie
- 2-3 citróny
- sirup z granátového jablka (možno vynechať)
- 2 jarné cibuľky nakrájané na tenké kolieska
- zväzok petržlenovej vňate
- listy šalátu napr. rímsky, little gem, ľadový...
Postup
Červenú šošovicu prepláchneme vodou a vložíme do hrnca spolu s dvoma šálkami vody. Privedieme k varu a varíme, kým nie je šošovica úplne mäkká, trvá to asi 15-20 minút. Ak je treba dolejeme ešte pol šálky vody, potrebujeme konzistenciu riedšej ovsenej kaše. Potom pridáme bulgur, paradajkový pretlak, paprikovú pastu, čili korenie, soľ a všetko spolu dobre premiešame. Na miernom ohni za stáleho miešania necháme túto zmes absorbovať všetku tekutinu, potrvá to asi dve tri minúty. Potom odstavíme a necháme prikryté pokrievkou čiastočne vychladnúť. Medzitým nasekáme jarnú cibuľku a petržlenovú vňať najemno. Umyjeme listy šalátu a rozložíme ich na servírovací tanier. Jeden alebo dva citróny nakrájame na dieliky a pridáme k šalátovým listom. K vychladnutej šošovicovej zmesi prilejeme olivový olej (postupne, nemusíme spotrebovať celé uvedené množstvo, nechceme mať kofte mastné, len aby boli vláčne), pridáme nasekanú cibuľku aj petržlenovú vňať, ochutíme šťavou z polovice citróna, sirupom z granátového jablka, rímskym kmínom a mletým čiernym korením. Rukami všetko spolu dobre premiesime. Odoberáme množstvo vo veľkosti väčšieho vlašského orecha a navlhčenými dlaňami formujeme rovnako veľké guličky. Uložíme ich na servírovací tanier k šalátovým listom a hneď podávame. Kofte vložíme do listu šalátu, pokvapkáme citrónovou šťavou, zabalíme a baštíme! Určite vyskúšajte zapíjať ayranom alebo acidkom.