Aneta Mrhová
ŠPAGETY S BROKOLICOVÝM PESTEM S PISTÁCIEMI
Lunchovky před asi 10 roky z scribbler.cz
Ingredience
- 1 balíček špaget (500 g)
- 700 g syrových růžiček brokolice
- 2 lžíce olivového oleje
- 75 g strouhaného parmezánu
- 85 g nepražených nesolených vyloupaných pistácií
- Kůru a šťávu z jednoho citrónu
- Sůl a čerstvě namletý pepř na ochucení
Postup
Špagety uvaříme podle návodu, slijeme a trochu vody ze špaget uchováme v hrníčku.
Brokolici povaříme v páře nebo ve vodě pod pokličkou (asi 4 minuty) a slijeme. Polovinu zachováme v celku a polovinu rozmixujeme spolu s olivovým olejem, většinou parmezánu a pistácií (část necháme na posypání) a citrónovou kůrou a šťávou. Osolíme a opepříme. Pokud je směs moc hustá, přidáme trochu vody.
Ve velí míse promícháme uvařené špagety, růžičky brokolice a brokolicové pesto. Podáváme posypané zbývajícím parmezánem a pistáciemi.