Michaela Krejčová
Rychlé a snadné quinoa curry
Má oblíbená jídla před asi 10 roky
Ingredience
- 1 šálek quinoy, propláchnuté a osušené, 1 konzerva kokosového mléka (400 ml), 1 onzerva rajčat, 3 lžíce kari, 2 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce kokosového (nebo normálního) oleje, 1 velká cibule, 1 stroužek česneku, drcený, 1 mrkev, nakrájená na kostičky, 1 konzerva cizrny, okapané, 2 plné hrsti špenátu nebo kapusty, 1/2 lžičky nasekané chilli papričky, sůl, pepř, čerstvý koriandr
Postup
Ve středně velkém hrnci smíchejte quinou, kokosové mléko, rajčata i se šťávou, kari a protlak a přiveďte k varu. Snižte plamen, zakryjte pokličkou a vařte, dokud není quinoa hotová. Trvá to tak 15 minut. Zatím co se quinoa vaří, osmažíme si na pánvi cibuli a česnek do sklovita. Přidejte mrkev a restujte několik minut. Poté přidejte špenát nebo kapustu a restujte další minutu. Zeleninu smíchejte s quinoou, dochuťte solí, pepřem a chilli papričkou a ozdobte koriandrovými lístky.
Přeloženo z : http://vegangela.com/2013/11/19/quick-easy-indian-curry-quinoa/