Kateřina Mikešová
Čokoládové cupcakes s čokoládovým krémem
Sladké před asi 10 roky z cupcakezprahy.blogspot.cz
Ingredience
- Čokoládové cupcakes (podle receptu na Cake on the brain)
- na 12 kousků
- 110g másla
- 60g hořké čokolády
- 40g holandského kakaa
- 100g hladké mouky
- 1/2 lžičky sody
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 2 vejce
- 150g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 hrnku zakysané smetany (necelý kelímek)
- Čokoládový krém
- 150g hořké čokolády
- 100g změklého másla
- asi 100-200g prosátého moučkového cukru (nebo podle chuti)
Postup
1. Nad vodní lázní rozpusťte máslo s čokoládou a kakaem. Míchejte, dokud se vše nespojí, pak sundejte z ohně.
2. Smíchejte mouku se sodou a práškem.
3. V míse promíchejte vejce, přidejte cukr a sůl a smíchejte.
4. Ke směsi přidejte čokoládu s máslem a kakaem a dobře promíchejte.
5. Střídavě přidávejte mouku a zakysanou smetanu. Končit byste měli moukou.
6. Těsto rozdělte do košíčků a pečte při 180° asi 15-20 minut.
Krém
1. Rozpusťte čokoládu (v mikrovlnné troubě nebo nad vodní lázní).
2. Smíchejte čokoládu s máslem.
Dejte to dohromady
1. Na každý cupcake naneste pomocí zdobícího sáčku krém.
2. Nechte neozdobené nebo dozdobte.
3. Pokud chcete zdobit marcipánem, potřete cupcake krémem jen slabě a dál pokračujte podle fantazie.
3. Přidávejte cukr, dokud nedosáhnete požadované konzistence a sladkosti.