Denis Duranik
Letní ratatouille
Víkendová večeře před asi 10 roky z www.kondice.cz
Ingredience
- 1/2 lilku
- 1 velké čerstvé oloupané rajče
- 1 cuketa
- 1/2 plechovky loupaných rajčat
- 1 červená paprika (také zbavená slupky)
- 1 bílá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 dl olivového oleje
- čerstvý rozmarýn, tymián
- pepř, sůl
Postup
Všechnu zeleninu nakrájejte na kostičky, ale prozatím ji nemíchejte dohromady: každá z nich totiž potřebuje rozdílnou dobu restování.
V kastrolu si rozpalte olivový olej a pomalu začněte zeleninu opékat. Nejdříve přijde na řadu cuketa, po cca 5 minutách lilek, vzápětí za ním paprika, cibule, česnek a rajče. Veškerou zeleninu ještě chvíli restujte a následně přidejte rajčata z plechovky. Poté hrnec přiklopte pokličkou a vše nechte asi 10 min dusit.
Nakonec přidejte bylinky, směs osolte a opepřete dle chuti a ihned podávejte. Jako příloha bohatě postačí bílá bagetka!