Hana
Skvelá roláda
rolády před více než 10 roky z dobruchut.azet.sk
Ingredience
- cesto
- 120 g polohrubá múka
- 4 ks vajce
- 120 g práškový cukor
- Krém
- 150 g práškový cukor
- 100 ml mlieko
- 2 PL voda
- 10 g hladká múka
- 1 g žĺtok
- 200 g maslo
- 1/2 balíčkov vajce
- Poleva
- 70 g stužený rastlinný tuk
- 100 g čokoláda na varenie
Postup
4 bielky ušľaháme na tuhý sneh a doň zapracujeme práškový cukor a žĺtky. Šľaháme ďalej až vznikne tuhá pena. Do peny jemne zamiešame preosiatu múku. Takto pripravené cesto rozotrieme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie a upečieme ho v rúre ohriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 12 až 14 minút. Po upečení cesto ešte za tepla vyklopíme na utierku, odstránime papier na pečenie a cesto zavinieme. 80G práškového cukru nasypeme do rajničky a položíme ju na oheň. Miešame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí a nezafarbí do zlata. Potom rajnicu zložíme z ohňa a nalejeme do nej 2 PL vody, dáme opäť na oheň a rozvaríme. Žĺtok a hladkú múku rozmiešame v mlieku a zmes vylejeme do rozpusteného cukru. Z tohto uvaríme kašu, ktorú necháme vychladnúť a občas ju medzi chladnutím premiešame. 70g práškového cukru, vanilkový cukor a maslo spolu vymiešame, pridáme vyhladnutú kašu a opäť jemne vymiešame. Cesto, ktoré je už vychladnuté rozvinieme a natrieme naň krém a znova opatrne zavinieme. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo s čokoládou a túto polevu nalejeme na roládu, necháme stuhnúť.