Kate Pergnerová
Batátový koláč
Koláče, muffiny... VEGAN před více než 10 roky z varimezdrave.blogspot.cz
Ingredience
- Na korpus potřebuji:
- 150 g mandlové mouky nebo mletých mandlí
- 60 g lískových ořechů - nasekaných na hrubo
- špetku soli
- 65 ml rozpuštěného kokosového oleje
- Náplň:
- 400 g oloupaných uvařených batátů
- 1 lžíci kokosového oleje
- lžičku skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- lžíci vody
- lžičku prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 160 ml kokosového nebo obilného mléka
- 1/4 šálku náhražky medu
- lžičku jablečného octa
- Ozdoba:
- sojade jogurt
- vlašské ořechy
Postup
Smíchám všechny přísady na korpus a natlačím do dortové formy. do mísy dám oloupané uvařené batáty a rozmačkám vidličkou. Přidám kokosový olej (rozehřátý), lžíci vody, med. Pořádně promíchám. Okořením, zamíchám kokosové nebo obilné mléko, ocet a prášek do pečiva. Naliji na připravený korpus a vložím do rozehřáté trouby na 205°C. Peču 10 minut, pak snížím teplotu na 165°C a dopékám dalších 30 minut.
Upečený koláč ozdobím kysaným sojovým výrobkem a vlašskými ořechy.