Jana Knotková
Jemný brokolicový krém
Polévky před více než 10 roky z veg-ethique.blogspot.cz
Ingredience
- 1 brokolice
- 200 gramů bílých fazolí v suchém stavu
- 50 gramů kešu ořechů
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1/2 čajové lžičky soli
- sójová omáčka Shoyu
- pepř
Postup
Fazole nasypte do hrnce, zalijte vodou a nechte přes noc odmočit. Stejně tak propláchněte kešu ořechy a nechte odmočit.
Druhý den fazole propláchněte a uvařte do měkka.
Brokolici řádně umyjte, rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
V hrnci rozpalte olej a zpěňte na něm na jemno nakrájenou cibuli a tři rozmačkané stroužky česneku. Chvíli restujte.
Přidejte sůl a nakrájený košťál. Restujte do měkka. Pokud by se směs připalovala, podlejte trochou horké vody.
Přidejte uvařené fazole a zalijte horkou vodou. Až se bude polévka vařit, přidejte růžičky brokolice a vařte bez pokličky na mírném ohni 5 minut.
Do polévky přidejte odmočené a propláchnuté kešu ořechy a rozmixujte dohladka. Můžete použít tyčový mixér, ale já dávám přednost tomu na koktejly, který udělá krém dokonale hladký a sametový.
Nakonec přidejte poslední rozmačkaný stroužek česneku a dochuťte sójovou omáčkou Shoyu a čerstvě namletým pepřem.