Kate Pergnerová
Bezvaječná houbová smaženice
Houby VEGAN před více než 10 roky z www.vegmania.cz
Ingredience
- lesní houby
- uzené tofu
- olej
- cibule
- pepř
- mletý kmín
- houbové koření
- sůl
Postup
Nadrobno nakrájenou cibuli necháme zezlátnout na rozpáleném oleji, přidáme dobře očištěné a na menší plátky pokrájené lesní houby (mimo sezónu se hodí hlíva). Podusíme, dokud se nevyvaří většina vody, kterou houby pustí. Okořeníme mletým kmínem, houbovým kořením a případnou špetkou pepře a přidáme na jemno nastrouhané uzené tofu (to nahrazuje vajíčka z klasického receptu). Podle chuti dosolte nebo dochuťte trochou lahůdkového droždí. Pokud toužíte po nažloutlé barvě, přidejte špetku kurkumy.