Sevillana
Nigelline cestoviny so sicílskym pestom
PASTAS před asi 11 roky z www.natanieri.sk
Ingredience
- 400 – 500 g cestovín (fusilli lunghi)
- 250 g cherry paradajok
- 6 ančovičiek
- 25 g hrozienok sultániek
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kapár
- 50 g blanžírovaných mandlí
- 3 lyžice olivového oleja
- hrsť mäty
- soľ
Postup
Cestoviny dáme variť do osolenej vody. Medzitým si v kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujeme paradajky, ančovičky, hrozienka, cesnak, zliate a prepláchnuté kapary a mandle a postupne prilievame olej, kým nevznikne homogénne pesto. Uvarené cestoviny premiešame s pestom a podávame s pár lístkami mäty.