Věra Koudelková
Bucatini all’ amatriciana (Makarony amatriciana)
Těstoviny před asi 11 roky
Ingredience
- 400g těstovin Bucatini
- 2 lžíce oleje extra virgin
- 300g guanciale – slanina
- 400g loupaných rajčat v plechovce
- 2dcl bílého vína
- 150g ovčího sýra (Pecorino romano)
- pepř
Postup
V pánvi na oleji osmažíme slaninu nakrájenou na větší kousky, chvíli restujeme a potom zalijeme vínem. Přidáme namačkaná rajčata a podusíme. Směs promícháme s uvařenými těstovinami, opepříme a smícháme s trochou sýra. Zbytek nastrouhaného sýra necháme na ozdobu při servírování.