Evič Králová
Hraběnčiny řezy
Sladké koláče před více než 10 roky z www.recepty.cz
Ingredience
- 450 g Polohrubá mouka
- 200 g Máslo
- 6 g Prášek do pečiva
- 200 g Moučkový cukr
- 4 ks Žloutek
- 600 g Jablka
- 200 g Cukr krystal
- 100 g Ořechy
- 4 ks Bílek
- 50 g Rozinky
- 1 lžička Skořice
Postup
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme žloutky utřené cukrem, změklé máslo a vpracujeme co nejrychleji do těsta. Dvě třetiny namačkáme do plechu a 1/3 těsta necháme v chladničce ztuhnout. Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí a zasypeme strouhanými ořechy. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. Až začně těsto růžovět je upečené. Po vychlazení krájíme zoubkovaným nožem.