Věra Koudelková
Cheesecake s limetkami
sladké pečení před asi 11 roky
Ingredience
- Máslové sušenky
- (celozrnné) 160 g
- Máslo 100 g
- Mandle
- (sekané) 30 g
- Vanilkový lusk 1 ks
- Tvaroh
- (jemný, lze i žervé) 800 g
- Smetana ke šlehání 100 ml
- Krupicový cukr 160 g
- Maizena 2 lžíce
- Vejce 2 ks
- Limetková šťáva 4 lžíce
- Na ozdobu
- Šlehačka
- Limetka
- (plátky)
- Krém
- (citrónový)
Postup
Otevírací koláčovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Sušenky a mandle dejte do plastového sáčku a rozdrťte válečkem na nudle nebo je rozmixujte. Máslo rozehřejte a v míse promíchejte se sušenkami. Vzniklou hmotu naneste na dno formy a vymačkejte do jednolité vrstvy včetně zvýšených okrajů. Povrch můžete uhladit obrácenou lžící. Formu dejte na půl hodiny do chladničky. Troubu předehřejte na 180 °C.
Vanilku podélně rozřízněte špičkou ostrého nože a vyškrabejte dřeň se semínky. Tu promíchejte s tvarohem, smetanou, cukrem, maizenou, vejci a limetkovou šťávou. Rozestřete do formy a pečte asi 45 minut. Pokud by povrch příliš hnědl, přikryjte koláč papírem. Koláč pak nechte asi 3 hodiny chladnout. Koláč uvolněte z formy, nakrájejte na řezy, ozdobte šlehačkou, citronovým krémem, tenkými plátky limetky a podávejte.