Kristýna Žďárská
Osviežujúci jahodovo – mätový zákusok s domácim mätovým cukrom
Dezerty před téměř 11 roky
Ingredience
- Korpus:
- 225 g špaldovej múky(alebo polohrubú)
- 125 g másla(Hera)
- 2 lyžice vody
- 2 ližice trstinového cukru
- štipka soli
- Náplň:
- 800 g jmeného tvarohu
- 140 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- šťava z 2 citrónov
- nasekané lístočky čerstvej mäty ( cca 8 stoniek mäty s lístkami)
- Zdobenie:
- 0,5 kg čerstvých jahod
- 2 lyžice medu
- šťava z 1 citrónu
- Mätový cukor:
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 4 stonky mäty s lístkami
Postup
Príprava korpusu:
Z ingrediencií vytvoríme drobenku. Tortová forma o priemer 26 cm vymastíme máslom a vysypeme špaldovou múkou. Drobenku rovnomerne rozložíme do formy a prstami ju pritláčame k forme, na bočné kraje do výšky cca 5 cm. Korpus pečeiem pri teplote 160 C 15 minút resp. kým je pekne zlatý, cesto som ešte poprepíchala vidličkou. Špaldovú korpus necháme vychladnúť.
Tvarohová náplň:
V mixére, či kuchynskom robote zmiešame tvaroh, prídáme vajíčka, cukor, citrónovú šťavu a nasekané lítsočky mäty, miešame v mixére cca 5 minút, jednoducho kým nám nevznikne jemný krém.
Na vychladený korpus nalejeme osviežujúcu náplň z tvarohu a mäty a pečieme pri teplote 175 C 20 minút, necháme vychladnúť.
Na zdobenie si nakrájame na tenké plátky jahod a ukládáme ich podĺa našej fantázie na stuhnutý korpus . V hrnci, či na pánvičke rozpustíme med s citrónovou šťavou a jemne poleje každé kolečko pripravenou emluziou:). Necháme stuhnúť, ja som nechala celú noc v chladničke.
Pre dozdobenie a zvýraznenie chute som si ešte pripravila špecialitku a to mätový cukor, ktorý dodal zákusku výnimočnú osviežujúcu chuť. Pripravíme si ho jednoducho, v mažiari/hmoždíři zmiešame cukor a lístky mäty, možme is lístočky dopředu nasekať. Cukor sa nám pomaličku pekne zafarbí do zelena a bude mať krásnu arómu. Vzhľadom k tomu, že lítsky máty obsahujú troška vody, cukor bude vodnatý, preto ho rozotrite na pečiaci parier a nechajte uschnúť do druhého dňa. Následne dozdobíte koláčik úžasným mätovým cukrom.
Prajem Vám delikátne pečenie a dobrú chuť u kávičky:)
Vaša Deli Bety