Marti
Kubánska panenka ala Bety@Honza
Hlavní chody před téměř 11 roky
Ingredience
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
- 2 dlhé čerstvé červené čili papričky, bez semiačok, jemne nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, najprv rozpučiť nožom, následne ho nakrájať
- 80 ml (1/3 šálky), čerstvá šťava z pomaranča
- 60 ml (1/4 šálky) čerstvá limetková šťava
- 500g panenky
- 190 g (1 šálka) kuskus
- vriaca vody na prípravu kuskusu
- Olivový olej
Postup
V mise zmiešame koriander, chilli, cesnak, šťavu z pomaranča a z limetky. Vložíme do nej odblanenú panenku v celku. Nalejeme prirpavenú koriandrovú zmes/marinádu a polejeme ňou panenku. Zakryjeme pokličkou alebo potravinářskou fóliou a necháme 30-120 minút marinovať (podľa toho jako máme času).
Medzitým si vložíme kuskus do mísy a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme pokličkou a necháme po dobu 4 minút, resp. kým sa vodu úplne nevstrebe do kuskusu.
Rozohrejme si gril ( panenku si možme pripraviť i na pánvičke ako príjemný nedeľný obed), ktorý jemne omastíme tukom alebo olivovým okejom. Pridáme panenku a z každej strany opekáme podľa toho jako panenku milujete. My ju zbožňujeme vo vnútri pekne rúžovú, postačí chvíľka 5 -10 minút z každej strany, necháte na chvíľku odpočinúť cca 5 minút. A následne krájame na tenké plátky.
Pripravený kuskus si zmiešame s koriandrovou zmesou, návod ten istý jako na marinádu, v mise zmiešame koriander, chilli, cesnak, šťavu z pomaranča a z limetky.
Delikátne gerilovanie a dobrú chuť,
praje Bety