Andreja Snejdar
BATÁTOVÉ PLACIČKY SE ZTRACENÝM VEJCEM
Rychlá večeře před více než 5 roky z www.kitchenstory.cz
Ingredience
- Na placičky:
- 1 větší batáta
- 1 menší červená cibule
- 2cm nastrouhaného zázvoru
- 2 stroužky česneku
- polovina chilli papričky
- čerstvý koriandr
- 1 vejce
- 2-3 lžíce rýžové mouky
- sůl, pepř
- olej na smažení
Postup
Na silnějším struhadle si do mísy nastrouhejte oškrábanou a očištěnou batátu.
- Do mísy přidejte najemno nastrouhaný česnek a zázvor, na menší kostičky nakrájenou červenou cibuli, nasekanou chilli papričku a čerstvý koriandr.
- Zasypte rýžovou moukou, abychom měli pevnější konzistenci a rozklepněte dovnitř vejce, které vše spojí. Osolte a opepřete (Ideální je si kousek těsta udělat na pánvi a odzkoušet, jestli těstu něco nechybí a popřípadě těsto ještě dochuťte.)
- Placičky si osmažte na rozpálené pánvi nebo pečte v troubě dozlatova.
- V hrnci zvlášť si dejte vařit vodu. Dobře osolte a přidejte trochu vinného octa.
- Jakmile začne voda vařit, ztlumte a nechte jen lehce probublávat. Jinak by se vám vejce potrhalo.
- Lžicí vytvořte jemný vír, do kterého rozklepněte vajíčko. Vařte cca 3 minuty.
- Batátové placičky, ztracěné vejce, čerstvý koriandr a chilli ... KRÁSA!