Bára s Julinkou v kuchyni
Zeleninová kari polévka
Vegetariánské pokrmy před více než 6 roky
Ingredience
- lžíce kokosového oleje
- lžíce červené kari pasty
- lžička kurkumy
- půl lžičky římského kmínu
- 1 bílá cibule
- 3 stonky citronové trávy
- dvě hrsti řapíkatého celeru
- dvě hrsti mrkve
- hrst pórku
- hrst lilku
- hrst cukety
- dvě hrsti batátů
- koriandr
- dva hrnky zeleninového vývaru
- hrnek kokosového mléka
- limetová šťáva
Postup
Postup je opravdu velmi jednoduchý. Nejprve si rozehřejte olej, přidejte kari pastu a trochu ji osmahněte, až začne pěnit. Potom přidejte kurkumu, římský kmín a promíchejte. Pak jde na řadu zelenina. Kromě cibule vždy postupuji tak, že začínám tím druhem zeleniny, který na restování potřebuje nejvíc času. Na osmahnutou cibuli tedy přidám mrkev, citronovou trávu, řapíkatý celer, lilek, pórek a cuketu. Nechte orestovat, aby se zelenina pěkně opekla a potom přilijte vývar a kokosové mléko. Vložte také batáty nakrájené na kostky. Nechte společně provařit asi 10 minut a nakonec dochuťte koriandrem a limetovou šťávou.