Karol
STUDENÁ OKURKOVO-AVOKÁDOVÁ POLÉVKA
Polévky před více než 6 roky z mintyfinty.cz
Ingredience
- 2 salátové okurky
- 2 zralá avokáda
- 2 lžičky green curry pasty
- 2 lžičky třtinového cukru
- 2 lžičky nastrouhané limetkové kůry
- 3 lžičky limetkové šťávy
- 1 chili paprička
- 1 větší plechovka kokosového mléka
- hrstka koriandru
- sůl
Postup
Okurky oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme a rozmixujeme v robotu. Přidáme avokádo, kari pastu, limetkovou kůru, koriandr (pár lístečků si ale nechte na ozdobu) a chili papričku (kdo nemá rád pálivé, tak vynechá). Vše do hladka rozmixujeme a přidáme 3,5 hrníčku vody, kokosové mléko a limetkovou šťávu. Pořádně dochutíme solí a necháme v ledničce vychladnout alespoň na čtvrt hodiny.
Mezitím si můžeme opražit neslazené kousky kokosu, který příjemně křupe a nádherně voní. Kokos vsypte na pánev a na sucho na nízkém plameni opražte do zlata. Vychladlou polévku posypte kokosem a lístky koriandru.