Karol
Zeleninové curry
Veggie před více než 7 roky
Ingredience
- Pro 4 osoby:
- 1 Cuketa
- 1/2 Lilku
- 1 Paprika
- 4 Brambory (malé)
- Bambusové výhonky
- Žampióny (cca 8 ks)
- 1 Rajče
- 2 Šalotky nebo 1 cibule
- Kari pasta (cca 1 lžička)
- Římský kmín
- Chilli paprička
- Kokosové mléko
- Zeleninový vývar
- KoriandrHladkolistá petržel
- Sůl a Pepř
- Limetková šťáva
- Olej
Postup
1) Na oleji zahříváme cca 1 minutu kari pastu a římský kmín
2) Přidáme na měsíčky nakrájenou šalotku, chvíli jí restujeme
3) K šalotce přidáme na kousky nakrájenou cuketu, lilek, papriku, brambory, rajče, chilli papričku (množství podle chuti) a žampióny
4) Směs zalijeme vývarem (cca 100 ml), přidáme kokosové mléko, přiklopíme pokličkou a necháme na mírném plamenu vařit (cca 20 minut) do změknutí
5) Přidáme čerstvý koriandr, hladkou petrželku a zakápneme limetkovou šťávou
6) Dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat
Dobrou chuť :-)