ivajir1
undefined
zákusky před více než 9 roky z www.facebook.com
Ingredience
- Snehové cesto:
- 6 ks bielky vaječné
- 330 g cukor krupica
- 100 g cukor mletý
- 160 g orechy vlašské
- Krém:
- 250 g maslo
- 50 ml káva mletá zrnková
- 50 ml mlieko
- 200 g cukor mletý
- 20 g múka hladká
Postup
Bielky s krupicovým cukrom vyšľaháme nad parou do tuhej peny, cca 15 minút. Necháme bokom mierne vychladnúť.
Jemne pomleté orechy zmiešame s mletým cukrom a postupne opatrne primiešavame do snehu.
Sneh máme pripravený, nastriháme si na plechy papiere podľa veľkosti formy.
Ak nemáte kvalitný mastný papier, alebo fóliu na pečenie, papier radšej trochu pomastite. Priložte formu a lyžicou orieškový sneh nakôpkujte do otvorov a dnom lyžice pritlačte na papier.
Stierkou uhladíme podľa šablóny a prebytočné cesto vrátime stierkou nazad do misky.
Formu zľahka nadvihneme opatrne najskôr z jednej strany, aby laskonky postupne od formy odpadávali. Formu opláchneme, utrieme a pokračujeme na druhých plechoch, dokiaľ neminieme všetok sneh.
Rúru predohrejeme na 130 stupňov, vložíme do nej plech, laskonky trochu naskočia...asi 15 minút. Potom teplotu znížime na 80 stupňov a necháme ich dosušiť pri mierne otvorených dvierkach rúry. Asi 30 minút. Laskonky idú dobre odlepiť. Ak by ešte neboli suché...dosušte ich. Teplotu sušenia musíte vyskúšať sami, každá rúra je iná. Odspodu sú laskonky krásne usušené...
Pripravíme si krém tak, že do hrnčeka dáme 4 polievkové lyžice mletého cukru skaramelizovať.
Prilejeme a privedieme k varu pol deci uvarenej zrnkovej kávy a pol deci mlieka.
Prisypeme hladkú múku, uvaríme hustejší puding, ktorý za občasného premiešavania necháme vychladnúť.
Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny so zvyšným cukrom a postupne prišľahávame studený puding.
Krém máme našľahaný a pripravený.
Nachystáme si upečené laskonky.