www.delibety.com
Harissa
Pomazánky, dipy před více než 9 roky z www.svasniprojidlo.cz
Ingredience
- 50g sušených chilli papriček
- 50g čerstvých chilli papriček
- 6 lžic olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- malou snítku koriandru
- lžičku koriandrových semínek
- lžičku římského kmínu
- lžičku klasického kmínu
- šťávu ze čtvrtiny citronu
- špetku soli
- (kapii podle potřeby a chuti)
Postup
Sušené papričky jsem zalila vroucí vodou a nechala chvíli nabobtnat. Mezitím jsem nechala na suché pánvi chvilku opéct suché koření, aby se rozvonělo.
Vodu jsem z papriček slila, vložila je do vysoké nádoby, přidala k nim čerstvé papričky a všechny zbylé ingredience včetně koření a ponorným mixérem důkladně rozmixovala najemno. Podle chuti je možné přidat trochu kapie, aby omáčka nebyla tolik pálivá.
Harissu přendejte do uzavíratelné sklenice a skladujte v lednici, kde vydrží opravdu dlouho.