Jaruna
BROKOLICOVÉ TAGLIATELLE S OŘÍSKOVÝM PAMEZÁNEM
Pasta před asi 10 roky z www.goodmoodspoon.com
Ingredience
- zelené růžičky z jedné brokolice
- 100 ml ovesné smetany
- 2 lžíce konopného (nebo olivového) oleje
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce konopného semínka
- hrst sekané petrželky a bazalky
- sůl, pepř
- Potřebujeme na permezán:
- 1 lžíce konopného semínka
- 1 lžíce sezamu
- menší hrst pekanových ořechů
- 1 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžíce kukuřičné strouhanky
- 2 lžíce konopného (nebo olivového) oleje
- sůl, pepř
Postup
Omyté a lehce osolené růžičky brokolice uvařte na páře, hotové budou za 12 minut. Mezitím do mixovací nádoby nachystejte smetanu i olej, česnek, konopné semínko. Spolu s uvařenou a okapanou brokolicí dobře rozmixujte dohladka. Osolte a opepřete podle chuti, nakonec smíchejte se sekanými bylinkami.
Všechny ingredience na parmezán také společně rozmixujte, olej přidávejte až nakonec - díky němu suchá směs mixovaných semínek vytvoří drobné hrudky, skutečně podobné strouhanému sýru. Osolte a opepřete podle chuti (a pokud chcete, můžete přidat ještě pár pekanů posekaných nahrubo).
Brokolicovou směs smíchejte s ještě horkými scezenými těstovinami, zasypte parmezánem, zakápněte citronem .. a hodujte!